開發(fā)先進的和生產能力較大的擠壓膨化設備
目前,我國的擠壓膨化設備比較落后,玉米膨化機圖片,無溫度、壓力測控系統和數字顯示。國外先進的膨化設備已實現了給料量、膨化溫度、壓力的自動控制與數字顯示,大大地減輕了勞動強度,谷物膨化機設備,提高了生產率。
現在國外食品膨化設備的類型繁多,既有適用于娛樂等公共場所使用的小型食品膨化機,也有適合家庭使用的輕便式膨化機;同時,不僅有大型連續(xù)式膨化設備,重慶膨化機,也出現了自動化膨化設備。
我國膨化機品種、規(guī)格較少,今后應大力開發(fā)多品種、多功能的各種類型膨化機。
按生產的食品性狀分類
小吃及休閑食品類:可直接食用的非主食膨化食品。
快餐湯料類:需加水后食用的膨化食品。
按產品的風味、形狀分類
按產品的風味、形狀分類可分為成千上萬種。如從風味上分,可分為甜味、咸味、辣味、怪味、海鮮味、咖喱味、雞味、牛肉味等膨化食品。從形狀上分可分為條形、圓形、餅形、環(huán)形、不規(guī)則形等膨化食品。
膨化食品除了可以用擠壓法生產外,大豆膨化機設備,還可以用微波、油炸、焙烤、炒制等方法生產,如間接膨化食品。 實際上擠壓食品有廣義、狹義之分,廣義的擠壓食品是指凡是利用擠壓機生產的食品,狹義的擠壓食品是指利用擠壓機生產的膨化食品,即擠壓膨化食品。在一些專門論述直接膨化法的文獻中常常把擠壓和膨化的概念混用,實際上就是把擠壓狹義化了。
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